강 좌 명

홈바리스타

강 사 명

이 도 하

대 상

성 인

인 원

16명

기 간

2023. 9. 4.~11. 27.

(매주 월 13:30~15:30)

교육장소

2층 문화교실 Ⅰ

강의목표

∘ 홈카페 기구를 활용하여 커피를 추출할 수 있다.

∘ 홈카페 기구를 활용한 카페 메뉴를 만들어 볼 수 있다.

강의계획

회차

주 제

내 용

1회

(9.4)

커피 드립백 만들어보기

• 추출하여 마실 수 있는 커피 드립백을 제조해보고, 드립백을 추출하여 마셔본다.

2회

(9.11)

여과식 추출방식 익히기

• 추출방식 중 여과식 추출방식을 익혀보고, 직접 추출한 커피를 시음해본다.

3회

(9.18)

침지식 추출방식 익히기

• 추출방식 중 침지식 추출방식을 익혀보고, 직접 추출한 커피를 시음해본다.

4회

(9.25)

가압 추출방식 익히기

• 추출방식 중 가압추출방식을 익혀보고, 직접 추출한 커피를 시음해본다.

5회

(10.2)

홈카페 메뉴 만들기 1 (카페꼼빠나)

• 기구를 활용하여 홈카페 메뉴인 카페꼼빠나를 제조해보고, 레시피를 익혀본다.

6회

(10.16)

홈카페 메뉴 만들기 2 (카페라떼)

• 기구를 활용하여 홈카페 메뉴인 카페라떼를 제조해보고, 레시피를 익혀본다.

7회

(10.23)

홈카페 메뉴 만들기 3 (카페비엔나)

• 기구를 활용하여 홈카페 메뉴인 카페비엔나를 제조해보고, 레시피를 익혀본다.

8회

(10.30)

홈카페 메뉴 만들기 4 (바닐라라떼)

• 기구를 활용하여 홈카페 메뉴인 바닐라라떼를 제조해보고, 레시피를 익혀본다.

9회

(11.6)

대륙별 커피 경험하기 1

(아프리카 커피)

• 추출방식을 활용하여 아프리카 커피를 추출하고, 맛과 향을 표현해볼 수 있다.

10회

(11.13)

대륙별 커피 경험하기 2

(남아메리카 커피)

• 추출방식을 활용하여 남아메리카 커피를 추출하고, 맛과 향을 표현해볼 수 있다.

11회

(11.20)

대륙별 커피 경험하기 3

(아시아커피)

• 추출방식을 활용하여 아시아 커피를 추출하고, 맛과 향을 표현해볼 수 있다.

12회

(11.27)

나만의 카페메뉴 및 커피 만들어보기

• 배웠던 추출도구, 방법을 활용한 나만의 카페메뉴 및 커피를 제조해 볼 수 있다.

교재 및

재료비

* 재료비 : 1인 회당 15,000원

- 회당 재료비 측정 : 원두 4,500원, 우유 3,000원,

시럽 및 소스, 생크림(부재료) 3,500원, 필터1,000원 , 기구대여비 3,000원